1.新鲜鱿鱼去掉内脏，清洗干净。
2.烧开一锅水，关火后，放入鱿鱼，迅速汆烫。
3.汆烫一分钟，鱿鱼打卷即可捞出。
4.去掉表皮黑膜，改刀成你喜欢的样子，随意。
5.洋葱，辣椒，姜蒜都切好。
6.热锅温油放入花椒粒，稍微炸一下。
7.放入姜蒜，爆香。
8.放入两种辣椒，继续翻炒。
9.倒入鱿鱼条，翻炒。
10.放入耗油。
11.加入一小撮白糖。
12.调入少许盐，翻炒均匀后，最后放入洋葱。
13.翻炒两下，关火，调入适量鸡精即可。
14.成品。
鱿鱼烫过去皮后能去掉腥味。全程保持中火，迅速翻炒。最后放洋葱，千万不可把洋葱炒久了就翻炒两下关火，洋葱才脆。
